polvo de ácido tánico

polvo de ácido tánicoTambién se conoce como tanino, ácido díplico o ácido blando. El ácido tánico es una sustancia secundaria producida por el metabolismo de las plantas durante el crecimiento de las plantas y es un compuesto polifenólico con un peso molecular relativo entre 500-3000Da. El tanino es una sustancia fenólica natural que se encuentra en las uvas, las nueces, el té, el redbud, el cacao y muchas otras plantas.

En general, los alimentos contienen más taninos condensados ​​y menos taninos hidrolizables. El polvo de ácido tánico es una sustancia polifenólica que puede reaccionar químicamente con ciertas sustancias en las células después de ingresar al cuerpo humano.

Polvo suelto amorfo de color amarillo o amarillo pardusco, que se oscurece gradualmente en el aire, con fuerte higroscopicidad; insoluble en éter, benceno, cloroformo, fácilmente soluble en agua, etanol, acetona, la solución acuosa tiene un olor astringente. No es un solo compuesto, la composición química es relativamente compleja y se puede dividir aproximadamente en dos tipos: uno es el tanino condensado, un derivado del flavanol; el otro es un tanino hidrolizable, la molécula tiene enlaces éster.

Según su estructura y actividad, el ácido tánico se divide en dos categorías: una es el tanino condensado, que es un derivado del flavanol, y la segunda posición del flavanol en la molécula se combina con catecol o glucinol a través de un enlace CC. conjunto. El otro es el ácido tánico hidrolizable, que se sintetiza esterificando carbohidratos (como la glucosa) con polifenoles como el ácido gálico, el ácido tánico en polvo y el ácido hexahidroxidifénico. El ácido tánico condensado es un importante factor antinutricional en los ingredientes de piensos de origen vegetal para animales monogástricos. La estructura del ácido tánico hidrolizado determina sus características químicas únicas y su actividad fisiológica debido a su estructura de hidroxilo polifenólico. Tiene fuertes actividades biológicas y farmacológicas y se usa ampliamente en medicina, alimentos, productos químicos diarios y agricultura.

• ¿Qué son los taninos?

Es una clase de metabolitos secundarios polifenólicos producidos por las propias plantas como defensa contra bacterias, virus y parásitos, algo similar a la presencia de "antibióticos".
Tenga en cuenta que tanino es un término genérico para un gran grupo de sustancias polifenólicas con una estructura química compleja y pesos moleculares que oscilan entre 500 y 3000.

• El polvo de ácido tánico es uno de los taninos.Tiene una fórmula fija y un peso molecular de C76H52O46, 1701,25 g/mol. El ácido tánico es relativamente común y lo producen casi todas las plantas, por lo que a menudo se aísla y se utiliza como estándar para los taninos.

Los taninos de los que normalmente hablamos se encuentran naturalmente en las plantas y se encuentran en la corteza, las hojas y los frutos de una variedad de árboles, como el pentospermo, las hojas de castaño, la corteza de endrino y la corteza de acacia.

En la industria, el ácido tánico se utiliza ampliamente en el curtido del cuero, donde suaviza el cuero, de ahí el nombre de ácido tánico.
Además de esto, una solución acuosa de ácido tánico rápidamente se vuelve negro azulado cuando se encuentra con iones de hierro, ¡lo que la convierte en el ingrediente principal en la fabricación de tinta negra azulada! La tinta azul-negra está hecha de sulfato ferroso + ácido tánico y ácido gálico como ingredientes principales. El nombre tradicional de la tinta azul-negra es Iron Gall Ink, donde gall es la abreviatura de galotaninos. La razón por la que los taninos ablandan el cuero es que contienen muchos grupos hidroxilo fenólicos, que se entrecruzan con el grupo imina de la proteína, reemplazando así el enlace de hidrógeno entre la proteína y el agua. A esta propiedad la llamamos astringencia del ácido tánico.

• Está relacionado con su tipo.

Como se mencionó anteriormente, los taninos se dividen en taninos condensados, que son degradables, y taninos hidrolizados, que no son degradables. Naturalmente, la unión de los taninos a las proteínas también se divide en dos categorías principales:
Taninos hidrolizados: se unen a las proteínas mediante enlaces covalentes sin deflexión de electrones. Con cambios de pH, dicha unión es reversible y no afecta la absorción de la proteína;
Taninos condensados: unidos a proteínas mediante enlaces covalentes + no covalentes con desplazamiento de electrones. Esta unión es irreversible y por tanto afecta a la absorción de la proteína.

• La cantidad añadida también tiene mucho que ver.

Como aditivo, los taninos generalmente se añaden al pienso a razón de sólo unos pocos cientos de gramos por tonelada. El contenido de taninos condensados ​​del sorgo es de alrededor del 0.7-2%, por lo que si se utilizan 100 kg/tonelada en el pienso, se añaden 700-2000 ppm de taninos condensados, lo que, combinado con problemas de sabor, que afecta la ingesta, es por eso que se considera un factor antinutricional. Después de la prohibición en Europa, numerosos experimentos han demostrado que los taninos hidrolizados no afectan la absorción de proteínas tanto como los taninos condensados ​​y, cuando se añaden en cantidades razonables, pueden tener muchos efectos positivos, como reducir la diarrea, reducir la relación entre el pienso y la carne Relación y reducción de la tasa de pellets muertos.

Los taninos hidrolizados (en lo sucesivo denominados taninos) se pueden utilizar como aditivos alimentarios en piensos para ganado y aves de corral. Los estudios han demostrado que los taninos hidrolizados tienen un efecto significativo sobre el crecimiento y la salud intestinal de los animales monogástricos al ejercer efectos astringentes, antioxidantes, antibacterianos y antiinflamatorios.
⭕ función astringente
La ventaja de los taninos es que actúan rápidamente y no son resistentes en la lucha contra la diarrea. El mecanismo es que cuando las vellosidades intestinales están dañadas, el ácido tánico induce una rápida desnaturalización de las proteínas epiteliales de las vellosidades intestinales dañadas, es decir, el grupo hidroxilo fenólico del ácido tánico se combina con el grupo imino de la proteína (similar a un efecto de vendaje), aumentando la uniones estrechas de las células epiteliales y formando así una película protectora que previene eficazmente la exudación de fluidos corporales. En condiciones ambientales de pH 3.5-7.0, los taninos y las proteínas formarán fácilmente un complejo proteico único relativamente estable. La estructura de los taninos se asemeja a una esfera, que contiene 25 grupos hidroxilo fenólicos, cada uno de los cuales se puede combinar con una proteína imino, avanzando cíclicamente, desprendiéndose y recombinándose constantemente hasta que finalmente se elimina del cuerpo. Por lo tanto, el uso de productos de ácido tánico para la prevención y el control de la diarrea requiere que se mantenga una cierta cantidad de aditivos en una determinada concentración para garantizar buenos resultados de aplicación.

⭕ Eliminación de antioxidantes y radicales libres.
El o-hidroxifenol contenido en el ácido tánico es un excelente donante de hidrógeno y tiene un importante efecto eliminador de radicales de oxígeno, como los radicales aniónicos superóxido y los radicales hidroxilo, que pueden proteger muchas macromoléculas biológicas del cuerpo, como proteínas, ADN y lípidos, de atacan a los radicales libres, desempeñando así un cierto papel protector de los tejidos del cuerpo.

⭕ Antibacteriano y antibacteriano.
Los estudios han demostrado que los taninos inhiben E. coli, Salmonella enteritidis, Clostridium perfringens y Staphylococcus aureus. La complejación de los taninos con biomoléculas y la quelación de iones metálicos es la base de su efecto antibacteriano. Los estudios han demostrado que la membrana celular es el principal sitio de acción de la inhibición del ácido tánico, y el ácido tánico puede cambiar la permeabilidad y la función fisiológica de las membranas celulares microbianas al interactuar con las membranas celulares bacterianas y las proteínas extracelulares (iones metálicos, enzimas).
Sin embargo, no todos los taninos son bacteriostáticos y la capacidad inhibidora de los taninos está relacionada con el tamaño de su masa molecular y muestran diferentes efectos sobre diferentes tipos de bacterias.

⭕Antiinflamatorio
Los taninos hidrolizados pueden actuar como agentes antiinflamatorios al afectar a las células fagocíticas para bloquear las vías inflamatorias. Los estudios han demostrado que los taninos hidrolizados se unen a la pared celular intestinal para formar una capa protectora que bloquea la unión de las bacterias a los receptores intestinales, mejora el entorno microecológico intestinal, inhibe la infección bacteriana, aumenta el área de absorción de nutrientes en el intestino delgado y la actividad de enzimas digestivas en el intestino delgado y promueve la absorción de nutrientes en los animales.

Cuando el ácido tánico ingresa a la boca, su grupo hidroxilo fenólico se une a las proteínas de la saliva para formar un precipitado insoluble. Esta reacción entre taninos y proteínas se acompaña de deshidratación y reducción de la permeabilidad de los tejidos de la boca y, además, provoca que los conductos salivales se estrechen o incluso cierren, provocando una sensación seca, constreñida y "astringente". Los grupos hidrofílicos del ácido tánico, como los grupos hidroxilo, pueden absorber fácilmente la humedad y agruparse, causando inconvenientes en la producción de alimentos. Son estas dos razones principales las que han limitado el uso de taninos en animales monogástricos, que existen desde hace milenios.

Teniendo esto en cuenta,KINTAIestá comprometido a ser el "líder en ácido tánico" y ha acumulado una gran experiencia exitosa en el campo de la innovación del proceso del ácido tánico y la investigación y el desarrollo aplicados a lo largo de los años. La empresa continúa desarrollando y produciendo nuevos productos adecuados para el mercado a partir de la investigación de materias primas, la mejora de procesos, la actualización de contenidos y las pruebas de mercado. KINTAI está desarrollando activamente nuevos productos que combinan taninos hidrolizados con taninos condensados ​​para asegurar sus propiedades astringentes y antioxidantes. Al mismo tiempo, Rimbot utiliza un proceso exclusivo de enmascaramiento del sabor y antioxidante para encapsular los taninos hidrolizados, lo que resuelve los problemas de absorción de humedad, fallos de oxidación y mala palatabilidad de los taninos, y los taninos encapsulados no tienen mal sabor ni olor, y tienen buena estabilidad térmica. y buena dispersabilidad. De acuerdo con la demanda del mercado, ahora ofrecemos productos de ácido tánico en forma de polvo con un contenido de ácido tánico del 98%.

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