Extracto de tomate Licopeno

extracto de tomate licopenoes una clase muy importante de carotenoides. Su constante de velocidad de oxidación del oxígeno singlete (1O2) es 100 veces mayor que la de la vitamina E y el doble que la del 2 caroteno. El licopeno puede prevenir eficazmente el cáncer de próstata, el cáncer del tracto digestivo, el cáncer de cuello uterino, el cáncer de piel y las enfermedades cardiovasculares, y su efecto inhibitorio sobre el cáncer de útero y las células de cáncer de pulmón es significativamente mayor que el del 2-caroteno y el 2-caroteno . Y el licopeno también es un micronutriente relacionado con las enfermedades del envejecimiento en el suero, que puede inhibir las enfermedades degenerativas relacionadas con el envejecimiento. El licopeno tiene una capacidad muy fuerte para proteger a los linfocitos del daño de la membrana celular o la muerte celular causada por los radicales libres NO2, y su capacidad para eliminar los radicales libres también es más fuerte que la de otros carotenoides. El licopeno es un agente colorante rojo en tomate, pomelo rosa y aceite de palma. Es un derivado lineal del caroteno y no tiene actividad de vitamina A. Se utiliza como colorante alimentario.

El licopeno, un carotenoide que se encuentra en los alimentos vegetales, también es un pigmento rojo. Cristal de aguja de color rojo intenso, soluble en cloroformo, benceno y aceite, insoluble en agua. Es inestable a la luz y al oxígeno, y se vuelve marrón cuando se encuentra con el hierro. Fórmula molecular C40H56, masa molecular relativa 536,85. Hay 11 dobles enlaces conjugados y 2 dobles enlaces no conjugados en la estructura molecular, formando un hidrocarburo de cadena lineal. No tiene la actividad fisiológica de la vitamina A, pero tiene una fuerte función antioxidante. El contenido es mayor en frutos de plantas rojas maduras, especialmente en tomate, zanahoria, sandía, papaya y guayaba. Se puede usar como pigmento en el procesamiento de alimentos y también se usa a menudo como materia prima para alimentos saludables antioxidantes.

El contenido de frutos de plantas rojas maduras es mayor, especialmente en tomates, zanahorias, sandías, papayas y guayabas. Se puede utilizar como pigmento en el procesamiento de alimentos y también como materia prima de alimentos saludables antioxidantes.

1.1 Composición

El licopeno es un compuesto olefínico insaturado, el principal pigmento de los tomates maduros y uno de los carotenoides comunes. El licopeno no tiene la estructura de anillo de -caroteno del -caroteno, por lo que no se puede convertir en vitamina A en el cuerpo y no pertenece a la provitamina A. La fórmula molecular es C40H56 y hay muchos isómeros cis y trans. El licopeno es una sustancia liposoluble, difícilmente soluble en agua, metanol y etanol, soluble en éter, éter de petróleo, hexano, acetona y fácilmente soluble en disolventes orgánicos como cloroformo, disulfuro de carbono y benceno. Hay 11 dobles enlaces conjugados y 2 dobles enlaces no conjugados en la molécula de licopeno, por lo que su estabilidad es muy pobre y es propenso a la isomerización cis-trans y la degradación oxidativa. Los factores que afectan la estabilidad del licopeno incluyen oxígeno, luz, calor, ácido, iones metálicos, oxidantes y antioxidantes, etc.

1.2 Extraer fuente

El licopeno no solo se distribuye en tomates, sino también en frutas como sandía, calabaza, ciruela, caqui, pimiento, melocotón, papaya, mango, guayaba, uva, pomelo, arándano, mora, cítricos, etc. Hojas y raíces de rábanos , zanahorias, rutabaga, etc. El licopeno en el tomate y sus derivados es la principal fuente de carotenoides en la dieta occidental, y el cuerpo humano obtiene licopeno del tomate representa más del 80 por ciento de la ingesta total. El licopeno existe ampliamente en varios órganos y tejidos del cuerpo humano. Distribuido principalmente en sangre humana, glándula suprarrenal, hígado, testículos, próstata, mama, ovario, útero, tracto digestivo y otros órganos, entre los cuales la sangre, la glándula suprarrenal, el hígado, los testículos, etc. contienen más licopeno.

2.1Capacidad de reproducción de color
El licopeno es un pigmento rojo natural, es muy importante cómo mantener su poder colorante más fuerte. El licopeno en la fruta del tomate existe en dos estados: la mayor parte está en forma de cristales alargados en forma de aguja en los cromoplastos, que muestran un color rojo brillante. Cuando se forman los cristales de licopeno, la membrana plástida desaparece y los cristales de pigmento se dispersan libremente en el protoplasma. Cuando se observa bajo un microscopio, se pueden ver pequeños cuerpos coloreados granulares, lo que ilustra el color de los cuerpos coloreados; otra pequeña parte (alrededor del 10 por ciento), forma un complejo con la proteína y existe en la célula. El licopeno tiene diferentes colores e intensidades en diferentes formas, y mostrará diferentes colores con diferentes solventes y medios. Por ejemplo, el licopeno disuelto en éter de petróleo es amarillo y rojo en disulfuro de carbono.

2.2Solubilidad
El licopeno es un pigmento liposoluble, soluble en otros lípidos y disolventes no polares, insoluble en agua, insoluble en disolventes polares fuertes como metanol, etanol, etc., soluble en disolventes orgánicos como hidrocarburos alifáticos. La solubilidad del licopeno en varios disolventes aumenta con el aumento de la temperatura, pero cuanto más pura es la muestra, más difícil es disolverla. El licopeno cristalino se disuelve lentamente y tiende a formar un estado sobresaturado. Aunque el aumento de la temperatura puede acelerar su disolución, al enfriarse puede producirse una cristalización. En este momento, se pueden utilizar ondas ultrasónicas para acelerar su disolución. Aunque el licopeno puro es insoluble en agua, tiene una alta solubilidad cuando se combina con ciertas sustancias como las proteínas para formar complejos.

Beneficios de la salud

Según los últimos experimentos farmacológicos, el Licopeno tiene los siguientes efectos sobre la salud:

Mejorar la capacidad de estrés oxidativo y el efecto antiinflamatorio.: el daño oxidativo se considera una de las principales razones del aumento de la incidencia de cáncer y enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. La capacidad del licopeno para extinguir el oxígeno singlete es un antioxidante de uso común en la actualidad: el contenido de caroteno es más de 2 veces el de la vitamina E y 100 veces el de la vitamina E.

Protección de los vasos sanguíneos del corazón y del cerebro.: el licopeno puede eliminar profundamente la basura de los vasos sanguíneos, regular la concentración de colesterol en plasma, proteger las lipoproteínas de baja densidad (LDL) de la oxidación, reparar y mejorar las células oxidadas.

Proteger la piel:el licopeno también tiene la función de reducir el daño de la piel por la radiación o la radiación ultravioleta (UV).

Mejorar la inmunidad: El licopeno puede activar las células inmunes, proteger los fagocitos del daño oxidativo, promover la proliferación de linfocitos T y B, estimular la función de las células T efectoras, promover la producción de ciertas interleucinas e inhibir la generación de mediadores inflamatorios.

 Productos de salud y suplementos deportivos: se utiliza principalmente para la oxidación, el envejecimiento, la mejora de la inmunidad, la regulación de los lípidos en sangre, etc.

 Productos cosméticos:Tiene los efectos de anti-oxidación, anti-alergia y blanqueamiento.

 Alimentos y bebidas:Los datos de NPD muestran que hay 20 nuevos productos: 7 en pan, cereales para el desayuno y otros campos; 7 especies en el campo de carne, pescado y huevos procesados; 7 tipos de productos lácteos; 6 tipos de chocolate y dulces; 5 tipos de salsas y condimentos; 5 tipos de postre y helado. Su aplicación en productos lácteos no solo mantiene la nutrición de los productos lácteos sino que también enriquece sus funciones para la salud.

 Aplicación en productos cárnicos:El licopeno es el componente principal del pigmento rojo en los tomates y otras frutas. Tiene una fuerte capacidad antioxidante y buenas funciones fisiológicas. Se puede utilizar como agente de conservación de la frescura y colorante para productos cárnicos. Además, la acidez de los productos de tomate ricos en licopeno reducirá el valor de pH de los productos cárnicos e inhibirá hasta cierto punto el crecimiento de microorganismos putrefactos. Por lo tanto, se puede utilizar como conservante de productos cárnicos para reemplazar parcialmente el nitrito.

 Aplicación en aceite comestible:El licopeno tiene una función fisiológica superior y una fuerte capacidad antioxidante, que puede apagar eficazmente el oxígeno singulete y eliminar los radicales libres e inhibir la peroxidación de lípidos. Por lo tanto, su adición al aceite comestible puede aliviar el deterioro de la grasa.

 Aplicación médica:El licopeno es un medicamento con el principal ingrediente activo. Sus funciones principales incluyen la reducción de la presión arterial, el tratamiento del colesterol alto en la sangre, la hiperlipidemia y la reducción de las células cancerosas.

 El licopeno se puede utilizar como suplemento dietético para mantener la salud humana. El licopeno, fabricado en Japón, se ha utilizado ampliamente en bebidas, alimentos fríos, productos cárnicos y productos horneados.

Otras aplicaciones:

Como posible compuesto carotenoide, el licopeno no se puede sintetizar en el cuerpo mismo y debe obtenerse a través de la dieta y otros suplementos. Después de descubrir la función fisiológica del licopeno, Ly-cored Natural Products Industries Ltd. de Israel desarrolló una serie de productos de licopeno. Además, la Henkel Company de los Estados Unidos y la Makhtshim Company de Japón también han producido fármacos con licopeno como componente principal. Sus funciones principales incluyen la reducción de la presión arterial, la hiperlipidemia, el tratamiento de la hiperlipidemia, la reducción de las células cancerosas, etc., con un buen efecto curativo. En la actualidad, casi no hay informes sobre la aplicación de licopeno como alimento o materia prima medicinal en China. este
El licopeno se puede utilizar como suplemento dietético para mantener la salud humana. Fabricada en Japón, la resina de licopeno se usa ampliamente en bebidas, alimentos fríos, productos cárnicos y productos horneados. Debido a la función especial del licopeno, la producción de cápsulas antioxidantes para la salud o la preparación de dosis farmacéuticas con otras plantas medicinales también se ha convertido en un factor funcional en el desarrollo de alimentos funcionales en el sentido moderno.

El licopeno es un pigmento rojo natural, es muy importante cómo mantener su poder colorante más fuerte. El licopeno en el fruto del tomate existe en dos estados: la mayor parte se encuentra en los cromoplastos en forma de cristales alargados en forma de aguja, que muestran un color rojo brillante. Cuando se forman los cristales de licopeno, la membrana plástida desaparece y los cristales de pigmento se dispersan libremente en el protoplasma. Cuando se observa bajo un microscopio, se pueden ver pequeños cuerpos coloreados granulares, lo que ilustra el color de los cuerpos coloreados; otra pequeña parte (alrededor del 10 por ciento) y forman complejos con proteínas y existen en las células. El licopeno tiene diferentes colores e intensidades en diferentes formas, y mostrará diferentes colores con diferentes solventes y medios. Por ejemplo, el licopeno disuelto en éter de petróleo es amarillo y rojo en disulfuro de carbono. El licopeno es un pigmento natural funcional prometedor.

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