aceites esencialesson líquidos oleosos aromáticos altamente volátiles derivados de metabolitos secundarios de plantas. Por lo general, se extraen mediante métodos específicos, como la destilación al vapor o el prensado, y representan la "esencia volátil" de las plantas. Sus características principales son la volatilidad de sus componentes y su rico aroma. Por ejemplo,aceite de jengibre natural, obtenida mediante destilación, es un ejemplo típico de esencia volátil extraída de las raíces y los tallos.
Extractos botánicosson un concepto más amplio, que se refiere a mezclas de diversos componentes obtenidos mediante extracción de tejidos vegetales utilizando disolventes (como agua o etanol) o técnicas modernas (como fluidos supercríticos). Las formas de los productos son diversas, incluidos líquidos, pastas o polvos sólidos (como los polvos liofilizados). Sus componentes objetivo incluyen principalmente sustancias no volátiles o débilmente volátiles, como alcaloides, flavonoides, polisacáridos y polifenoles. Los productos comerciales comunes incluyenExtracto de té verde(rico en el polifenol del té EGCG) yExtracto de curcumina.
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Comparación del proceso de extracción: aceite esencial versus extracto
Procesos de extracción de aceites esenciales
- Destilación al vapor:El método más utilizado, que utiliza vapor para transportar componentes volátiles a través de la condensación y separación. El equipo es relativamente sencillo, pero no es adecuado para componentes-sensibles al calor.
- Prensado:Utilizado principalmente para cáscaras de cítricos (naranjas dulces, limones), obtiene el extracto mediante prensado físico, preservando el aroma de la fruta fresca.
- Extracción con solvente:Adecuado para flores delicadas (como el jazmín y las rosas), utiliza solventes como el éter de petróleo para disolver las moléculas aromáticas y luego separa el solvente para obtener un producto concentrado llamado "absoluto".
- Extracción de CO₂ supercrítico:Una "tecnología verde" avanzada. La extracción selectiva utilizando la fuerte solubilidad del CO₂ supercrítico a bajas temperaturas puede preservar más completamente los componentes sensibles al calor-y los aromas casi-naturales, pero la inversión en equipos es alta.

Fuente:https://www.sciencedirect.com
extraer procesos de extracción
- Impregnación/Percolación:Un método básico donde la materia prima se remoja o se filtra con un solvente (agua, etanol, etc.), como en la preparación deExtracto de crisantemooExtracto de regaliz.
- Extracción por reflujo/Soxhlet:Un método de extracción continua más eficiente.
- Tecnologías auxiliares modernas:A menudo se combina con pretratamiento ultrasónico, de microondas y enzimático para mejorar la eficiencia y el rendimiento de la extracción.

Fuente:https://www.mdpi.com
El extracto debe filtrarse y concentrarse (por ejemplo, mediante concentración al vacío) y puede purificarse aún más hasta convertirlo en polvo mediante secado por aspersión o liofilización, o purificarse mediante cromatografía en columna, separación por membrana, etc., para obtener monómeros de alta-pureza o extractos estandarizados. Por ejemplo,proantocianidinasse puede producir a partir de semillas de uva.
Bioactividad: extracto versus aceite esencial
- Aceites esenciales:Los componentes principales son compuestos volátiles de moléculas pequeñas-(monoterpenos, sesquiterpenos, compuestos aromáticos, ésteres, etc.). Tienen pesos moleculares pequeños y alta solubilidad en lípidos, lo que resulta en una excelente penetración en la piel. Su pequeño tamaño molecular y su alta solubilidad en lípidos les permiten penetrar rápidamente el estrato córneo, ingresar al torrente sanguíneo y producir efectos sistémicos. Sus efectos son rápidos, se producen por vía transdérmica/olfativa, influyen en el estado de ánimo, alivian el estrés (a través del sistema límbico olfativo) y proporcionan efectos antibacterianos, anti-inflamatorios y analgésicos locales.
- Extractos:Los componentes principales son componentes no-volátiles o débilmente volátiles, como polisacáridos, polifenoles y alcaloides, con un amplio rango de pesos moleculares. Los componentes de moléculas- pequeñas (como ciertos polifenoles) tienen cierta permeabilidad; Las moléculas grandes (como polisacáridos y proteínas) son difíciles de penetrar en la piel y actúan principalmente sobre la superficie de la piel o el estrato córneo. Por ejemplo, los polisacáridos activos enExtracto de hongo shiitake son macromoléculas inmunomoduladoras típicas. Pueden proporcionar acondicionamiento sistémico (administración oral), actuando principalmente como antioxidantes, regulando la inmunidad y mejorando el metabolismo.
Por ejemplo, la administración oral de extracto de té verde puede ejercer beneficios para la salud al eliminar los radicales libres y regular las vías del metabolismo de los lípidos. También se puede utilizar para el cuidado de superficies (aplicación tópica): hidratante (polisacáridos), anti-glicación (polifenoles), calmante (flavonoides) y aporta nutrición. Por ejemplo,asiaticósido enExtracto de Centella Asiática Gotu KolaPuede promover la síntesis de colágeno y reparar la barrera cutánea.
Diferencias de aplicación: aceite esencial versus extracto
- Aceite esencial:Puede usarse en aromaterapia y productos para mejorar el estado de ánimo-como incienso, inhalación olfativa y difusores; también añadido a productos para el cuidado de la piel y perfumes como fragancias funcionales o ingredientes activos; también se utiliza para masajes y aplicación tópica después de la dilución (requiere orientación profesional).

- Extracto:Debido a sus diversas actividades (comocomoExtracto de curcumina'spropiedades anti-inflamatorias yExtracto de cardo mariano estandarizado(sus propiedades protectoras-del hígado), se utiliza principalmente en suplementos dietéticos y alimentos y bebidas funcionales como ingrediente principal.encápsulas, tabletas, bebidas sólidas y alimentos saludables; o como materias primas herbarias estandarizadas (comogingko bilobaextracto y resveratrolextracto), e ingredientes activos en productos funcionales para el cuidado de la piel; También se puede añadir a productos para el cuidado de la piel como ingrediente activo estable-soluble en agua o en alcohol-, o como aditivo alimentario y para la salud animal.

Cómo elegir: aceite esencial o extracto
- Elija aceite esencial:Cuando necesite influir rápidamente en las emociones o crear una atmósfera; cuando el atractivo del producto enfatiza el aroma natural y la experiencia sensorial; y cuando la aplicación sea para aplicación tópica o difusión ambiental.
- Elija extracto botánico (especialmente en polvo):Cuando busca beneficios claros y cuantificables para la salud bucal o una eficacia específica; cuando la producción requiere alta estandarización, estabilidad y facilidad de formulación a gran-escala; y cuando el ingrediente objetivo es un compuesto específico no-volátil.

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