Parte 1. Qué esaextracto de ajo negro envejecido?
El extracto de ajo negro se extrae de bulbos subterráneos de ajo negro, y los compuestos que contienen azufre son las principales sustancias biológicamente activas. Tiene las funciones de antibacteriano y antiinflamatorio, anticancerígeno y anticancerígeno, mejorando la inmunidad y retrasando el envejecimiento. El ajo negro se ha desarrollado desde una sola industria alimentaria hasta múltiples industrias, como cosméticos, productos para la salud y medicamentos.
Parte 2. función fisiológica
1. Efectos anticancerígenos y anticancerígenos
El extracto de ajo negro puede mejorar la capacidad antitumoral de los ratones, por lo que se utilizó la línea de cultivo de esplenocitos de ratones alimentados con extracto de ajo negro para aclarar el mecanismo antitumoral; este estudio encontró que el ajo negro puede reducir el tamaño del fibrosarcoma en ratones BALB/c, alcanzando el 50 por ciento del tamaño del grupo de control, se puede ver que el ajo negro tiene una fuerte capacidad antitumoral.
2. Efecto antienvejecimiento
El extracto de ajo negro contiene selenoproteínas y polisacáridos que contienen selenio, que tienen una gran capacidad para eliminar los radicales libres de superóxido y los radicales libres de hidroxilo, por lo que pueden desempeñar un papel antienvejecimiento. Los estudios han demostrado que el extracto etanólico de ajo negro tiene cierto efecto en el retraso del envejecimiento. También se encuentra que el ajo negro contiene muchos aminoácidos, sulfuros orgánicos, vitaminas y otras sustancias, que también tienen ciertos efectos en la prevención de la aterosclerosis y el antienvejecimiento. El elemento germanio en el ajo negro también tiene efectos antienvejecimiento.
3. Efecto hepatoprotector
El ajo negro tiene una actividad antioxidante muy fuerte, por lo que puede proteger el hígado al inhibir el daño de la peroxidasa lipídica en la estructura de la membrana de las células hepáticas. Hay más aminoácidos en el ajo negro, como la alanina y la asparagina, que pueden mejorar la función hepática y proteger el hígado.
4. Mejorar la función inmunológica
Los estudios han demostrado que el aceite volátil soluble en grasa del ajo negro puede mejorar significativamente la fagocitosis de los macrófagos y mejorar el sistema inmunológico; la alicina tiene la función de activar la membrana celular compuesta por glicolípidos, puede mejorar su permeabilidad y fortalecer el metabolismo de las células Además, cada 100 g de ajo negro es rico en 170 mg de lisina, 223 mg de serina y 7 mg de VC, todos los cuales tienen el efecto de mejorar la inmunidad humana. También contiene 1,4 mg de zinc, que participa en la regulación de las hormonas. Sintético, también puede mejorar la inmunidad del cuerpo.
5. Función antigripal
La aliina y la alinasa producen alicina después del contacto, que tiene efectos antibacterianos y bactericidas de amplio espectro. Tiene un efecto mortal sobre docenas de virus populares y varios microorganismos patógenos. Además, las sustancias volátiles y los extractos (compuestos que contienen azufre) del ajo negro tienen efectos inhibidores y letales obvios sobre varias bacterias patógenas en el tubo de ensayo, y es el efecto antibacteriano y bactericida más fuerte entre las plantas naturales encontradas hasta ahora. .
6. Promover la función de recuperación física de los pacientes diabéticos
El ajo negro puede afectar la síntesis de glucógeno en el hígado, reducir su nivel de azúcar en la sangre y aumentar el nivel de insulina en plasma. Entre ellos, la alicina puede reducir el nivel de azúcar en la sangre de las personas normales. El ajo negro también contiene sulfóxido de S-metilcisteína y sulfóxido de S-alilcisteína, este sulfuro puede inhibir la enzima G-6-P NADPH, prevenir la destrucción de los islotes y tener el efecto de reducir el azúcar en la sangre; el disulfuro de alilo en el ajo negro también tiene este efecto; ajo negro Los alcaloides que contiene también tienen los componentes de reducir el azúcar en la sangre, aumentar la función de la insulina y, lo que es más importante, no tiene ningún efecto sobre los niveles normales de azúcar en la sangre.
7. Antioxidante
La alicina es un antioxidante natural que puede neutralizar y eliminar los radicales libres producidos por los peróxidos, por lo que tiene un buen efecto protector del hígado en la medicina tradicional china.
8. laxante
Los polisacáridos del ajo pertenecen a los fructanos de la clase de la inulina, y los fructanos se consideran prebióticos de alta eficiencia, que tienen la función de regular bidireccionalmente la microecología del tracto intestinal humano. Los extractos de polisacáridos de ajo tienen un efecto laxante en ratones modelo con estreñimiento. Durante el proceso de fermentación del ajo negro, los fructanos se degradan en fructooligosacáridos, lo que no solo aumenta el dulzor, sino que también facilita la absorción de los organismos.
9. Esterilización y antiinflamatorio
La alicina y el sulfuro de propileno líquido aceitoso blanco (CH2CH2CH2-S) en el ajo negro son los componentes principales que tienen un efecto bactericida y tienen un efecto antibacteriano de amplio espectro.Tienen un efecto letal sobre docenas de virus populares y una variedad de microorganismos patógenos. Incluso si esta alicina se diluye 100000 veces, aún puede matar el bacilo de la fiebre tifoidea, la Shigella, el virus de la influenza, etc., en un instante. Las sustancias volátiles, los extractos y la alicina del ajo negro tienen efectos inhibidores o letales evidentes sobre varias bacterias patógenas en el tubo de ensayo. Estos compuestos que contienen azufre también tienen un fuerte efecto inhibidor y letal sobre los hongos del deterioro, y su efecto es equivalente o incluso más fuerte que los conservantes químicos ácido benzoico y ácido sórbico. Es el efecto antibacteriano más fuerte encontrado en plantas naturales hasta ahora.
La alicina contenida en el ajo negro tiene un efecto antibacteriano de amplio espectro, que tiene un efecto bactericida sobre Candida, Mycobacterium tuberculosis, Bacillus typhi, Bacillus paratyphi, Amoeba, Trichomonas vaginalis, Rickettsia, Staphylococcus, Shigella, Vibrio cholerae y otros microorganismos patógenos.
Parte3. Descripción general de la aplicación
Con el desarrollo de la ciencia y la tecnología, el ajo negro ha pasado de ser una industria alimentaria única a cosméticos, productos para el cuidado de la salud, medicina y otras industrias en virtud de su valor nutricional extremadamente alto y su valor medicinal para la salud. Los productos involucrados también son diversos, principalmente el ajo negro. Ajo, cápsulas de ajo negro, salsa de ajo negro, ajo negro, pasta de ajo negro, láminas de ajo negro y otros productos. La aplicación del ajo negro se refleja principalmente en dos aspectos: su valor nutricional comestible y su valor medicinal para la salud.
Parte4. Eficacia clínica
De naturaleza y sabor picante, cálido y accesible, ingresa a los canales de los pulmones, el bazo y el corazón, y tiene los efectos de mover el qi estancado, calentar el bazo y el estómago y eliminar la estasis.
